Cembra is gesitueerd in haast bergachtige Trentino. De wijngaarden van dit Italiaanse wijn huis liggen bijzonder hoog, namelijk tot wel 700 meter. Juist daarom groeien hier diverse Pinot-varianten met veel plezier. Naast de uitbundige Pinot Nero heeft Cembra namelijk ook ruim voldoende Pinot Grigio aangeplant staan. Daardoor de Pinot Grigio minder goed tegen extreme temperatuurverschillen kan, vind je deze wijngaarden net iets lager.
De Pinot Grigio druiven worden persoonlijk geselecteerd. Na een vergisting rijp de wijn een goed half jaar op haar eigen gistcellen. Hierdoor krijgt de Pinot Grigio net dat beetje extra body, maar met behoudt van de verkwikkende elementen die een goede Pinot Grigio moet hebben. Een opvallende verschijning op de wijngaarden in Trentino.
Een aperitief wijn bij uitstek. Ze is perfect uitgebalanceerd. De zuren zijn zeker aanwezig, maar in combinatie met het nodige rijpe fruit, blijven deze mooi in evenwicht. Een toets van perzik. Een zweem van appel en peer. Bijzonder levendig en zeer verkwikkend. Het lekkerst wanneer hij lekker koel gedronken wordt. Trentino op haar allerbest.
