Hoewel de wijngaarden van Calalenta zich voornamelijk bevinden in het prachtige Puglia, oftewel ‘de hak van de laars’, heeft het wijnhuis ook imposante wijngaarden in het midden van Italië. Onder andere de standplaats van deze Calalenta Fantini Pecorino. Hiervoor gaan wij naar Abruzzo toe, gelegen aan de Adriatische zijde van Italië. De Abruzzo is het meest bekend dankzij de enorm geliefde Montepulciano D’Abruzzo, een zeer beroemde rode wijn. Echter heeft Abruzzo ook zeer uitstekende witte wijnen waaronder deze Calalenta Fantini Pecorino.
Basis voor deze witte wijn is de Pecorino. Vele zullen meteen denken aan de geliefde schapenkaas uit deze regio. Het is echter ook een witte druif die in staat is tot grootse daden. De naam komt echter wel van de schapen; de lokale bewoners vonden de volle, stevige trossen van deze druiven lijken op een schapenkop. Ook al vind je de Pecorino druif steeds vaker; het blijft nog steeds een zeldzame druif. De wijngaarden van deze Calalenta Fantini Pecorino zijn dan ook uniek: Pecorino ranken zover het oog reikt. De druiven bij Fantini groeien aan een pergola, iets typisch wat je vaak in deze streek vindt. Uniek is ook de extreem koude vergisting die ervoor zorgt dat Calalenta Fantini Pecorino een enorm dorstlessend karakter krijgt.
