De Britse Samuel Smith kocht in 1849 dertig hectare land in Angaston Australië en plantte daar de eerste druiven. Hij noemde het stuk land vervolgens Yalumba. Wat ‘al het land eromheen’ betekent. 160 jaar later is Yalumba Winery, het oudste familie wijnbedrijf in Australië. Momenteel runt de zesde generatie het wijnhuis met een moderne visie. Zo was Yalumba in 1970 het eerste wijnbedrijf ter wereld dat Riesling wijnen op de markt bracht met schroefdop. Jaren later hebben ze vele kwaliteitswijnen in hun assortiment en hebben ze talrijke bekroningen in de wacht gesleept.
De druiven voor deze witte wijn worden in februari/maart zorgvuldig geselecteerd en geoogst. Daarbij is het voor de wijnmaker van belang dat de wijn bij het mengen in evenwicht. Op de fles van deze Chardonnay staat de Kaapse onvruchtbare gans afgebeeld, een symbool van een bedreigde diersoort. In de loop der jaren hebben veel vogels en dieren hun toevlucht gezocht en gevonden in het heiligdom van Yalumba, het land dat is gewijd aan inheemse natuurherstel. Gisting door natuurlijke of 'wilde' gist, van nature aanwezig in de wijngaard, heeft deze wijn helpen vormen; denk aan mineraliteit, grapefruit en ananas smaken.
Met deze Chardonnay bewijst Yalumba dat zij in Australië een fantastische Chardonnay kunnen maken zonder ‘klassieke’ houtrijping. Een volle, fruitige witte wijn met een gelige kleur. In de geur aroma's van grapefruit en ananas. De Yalumba Unwooded Chardonnay is fris en sappig in de smaak met een mooie mineraliteit en een aangename, lichte vettigheid. Goede balans en een plezierige afdronk.
