De Chardonnay trossen rijpen perfect aan de oude wijnstokken van Sainte Anne. De warme zomers in combinatie met de frisse wind vanaf de oceaan geeft de oogst de juiste verhoudingen. Hierdoor kan men de oogst lang laten rijpen en krijgt de wijnmaker van Sainte Anne een hele volle oogst. Deze wordt dan ook deels met de hand binnen gehaald en zeer streng gecontroleerd. Enkel de beste Chardonnay trossen worden verwerkt in deze witte wijn. Na de persing ondergaat deze Sainte Anne Barriques Chardonnay een houtlagering op Franse eikenhouten vaten. Deze liggen in de kelders van Sainte Anne en geven deze witte wijn zijn romige en volle karakter.
Het is een feest om te mogen drinken en dan drukken wij ons nog zachtjes uit. Bij het inschenken zien we al een goud gele kleur die onze zintuigen doet prikkelen. Hij geurt volop en we moeten denken aan verse perziken, gebrande noten, vanille en ceder hout. Maar niet te vergeten het exotisch fruit wat heerlijk uit het glas komt. In de mond is hij vol en romig met een tongstrelend gevoel van tropisch fruit. De mooie hout tonen zijn goed waarneembaar en geven ook wat vanille. De afdronk is lang en zeer smaakvol en dat alles voor deze prijs, sssstttt niet verder vertellen!
