Het wijnhuis Nittnaus is een gerenommeerd familiebedrijf gevestigd in het pittoreske Gols, in het Oostenrijkse Burgenland. Het heeft een lange geschiedenis en staat bekend om zijn uitmuntende kwaliteitswijnen, voornamelijk afkomstig van de unieke Pannonische wijngaarden in de regio. Het verhaal van dit wijnhuis begint meer dan 300 jaar geleden, en door de generaties heen heeft de familie Nittnaus hun kennis en passie voor wijn maken overgedragen. Ze hebben altijd vastgehouden aan traditie, terwijl ze tegelijkertijd openstaan voor innovatie en moderne technieken in de wijnproductie. Nittnaus is vooral bekend om zijn toewijding aan biologische wijnbouw. Al vroeg in de jaren 1970 realiseerde de familie zich dat duurzaamheid en respect voor de natuur essentieel zijn voor het behouden van de kwaliteit van de bodem en het produceren van uitstekende druiven.
Met veel passie en kennis wordt deze Chardonnay geproduceerd. Het begint allemaal in de wijngaard, waar de teelt wordt gekenmerkt door opbrengstvermindering, wat betekent dat er bewust minder druiven per wijnstok worden toegestaan om de kwaliteit van de druiven te verbeteren. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst, waarbij alleen de beste en rijpste trossen worden geplukt. De druiven worden voorzichtig verwerkt om het fruitige karakter te behouden. Tijdens de gisting wordt de temperatuur nauwlettend gecontroleerd om optimale omstandigheden te creëren voor het ontwikkelen van de gewenste aroma's en smaken. Daarna ondergaat de wijn tien maanden opslag op volle gist. Deze periode van rijping speelt een cruciale rol bij het ontwikkelen van de complexiteit en balans van de wijn. De wijn blijft tijdens deze periode in contact met de gist, wat bijdraagt aan de romige textuur en diepte van de smaak.
Nittnaus Selection Chardonnay betovert met een stralende goudgele kleur en een verleidelijk aroma van limoen en een vleugje ananas. Bij elke slok onthult de wijn een vol en romig mondgevoel, waarbij de smaakpapillen worden verwend met een overvloed aan fruitige tonen, zoals verfrissende citrus, sappige mango en rijpe wijngaardperzik. De afdronk is harmonieus en nodigt uit tot nog een slok. Deze biologische Chardonnay heeft geen houtrijping, waardoor hij fris en levendig blijft. Vriendelijk en zacht, is deze wijn uitstekend als aperitief en een topkeuze bij lichte visschotels en smaakvolle Aziatische gerechten. Een fruitige en frisse ervaring om van te genieten.
