Aandacht is het sleutelwoord om tot deze fantastische witte wijn te komen. Doordat Zuid-Afrika op het zuidelijk halfrond ligt, geschied de oogst aan het begin van het jaar, meestal in of rond februari. De Chardonnay druiven worden met veel zorg verbouwd en geplukt. Na de oogst worden de druiven voor Mountain View Chardonnay op een lage temperatuur vergist. Daarnaast is het contact met de schil minimaal, zodat de wijn lekker fruitig blijft en geen moment te zuur of log. De botteling vind plaats in het hart van Western Cape, waar de thuisbasis van Mountain View ligt.
Het fruitige van een chardonnay, maar toch zacht en fris in de neus en mond. Alles lijkt te kloppen aan Mountain View Chardonnay. De wijnmaker heeft ervoor gekozen geen houtrijping toe te passen, dit omdat de kwaliteit van de druiven enorm hoog is. Ruik maar aan het glas. Je ontdekt aroma's van perzik en abrikoos. De smaak geeft een bepaalde rijpheid, maar ook frisheid in de wangen. Tropisch fruit omhuld je tong. Je proeft veel fruit, wat ervoor zorgt dat je nog een slok wil nemen. Van Mountain View Chardonnay krijg je absoluut geen genoeg, want voor je het weet is de wijn op.
