In totaal heeft Montes 600 hectare aan wijngaarden verdeeld over vijf verschillende percelen. In Curico Valley en in Colchagua staan de wijngaarden en geniet de druiven van veel zon uren en koelte van het plaatselijke klimaat. Voor deze Chardonnay uit de classic serie komen de trossen uit de regio Valley de Curico. De oude wijngaard met het Andes gebergte op de achtergrond geeft de wijnmaker een uniek oogst. De Chardonnay druiven genieten van de felle zon maar ook van de koelte van de wind. De koele wind die over de berg toppen van het Andes gebergte waait geeft de oogst de juiste verkoeling. Hierdoor is het rijpings proces van de Chardonnay druif erg gelijkmatig en kan men een volle oogst binnen halen.
De druiven worden in de nacht en ochtend met de hand binnen gehaald om zo de trossen te beschermen tegen oxidatie en kneuzingen tijden site transport naar Montes. Ongeveer een derde van de wijn rijpt vervolgens zes tot acht maanden op eiken houten vaten. Er wordt gebruik gemaakt van Franse eiken houten vaten om de witte wijn meer diepgang me te geven. Nou dat is gelukt hoor, een volle en krachtige Chardonnay met zeer rijpe geuren en smaken. Het resultaat is weergaloos, en start al bij het open maken van deze fles wijn. Want dan ruiken we direct de krachtige geur van de Chardonnay druif, veel tropisch fruit en vanille. In het glas zien we een goud gele kleur met een zeer dikke structuur. Hij plakt aan het glas en we geven onze neus de tijd om alles op ons te nemen. Zo ruiken wij indrukken van perzik, grapefruit, ananas en wat vanille en kruiden. In de mond geeft deze Montes Chardonnay een warm en dik gevoel aan de tong. Mooie smaken van tropisch fruit, banaan, vanille en wat eiken hout. De afdronk is lang en evenwichtig en dat maakt deze Montes Reserva Chardonnay helemaal af.
