De Chardonnay voor deze cuvée komt van jonge stokken die in 2009 zijn aangeplant op kalkrijke bodems. De wijngaard ligt in het zuiden van de Bourgogne, vlak bij het domein in Fuissé. Dankzij de combinatie van frisse nachten en een warm groeiseizoen behouden de druiven hun levendigheid en aromatische kracht.
Na een vergisting op lage temperatuur tussen 18 en 20 graden in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn nog een maand in eikenhouten vaten. Deze korte houtopvoeding geeft een subtiele romigheid zonder het frisse karakter te maskeren. De stijl blijft puur, soepel en licht exotisch.
100% Chardonnay
