Dark Horse Chardonnay is een volle Californische witte wijn van wijnmaker Beth Liston, de drijvende kracht achter de stijl van Dark Horse en inmiddels Vice President of Winemaking bij Gallo. Haar expertise doet ertoe, omdat Dark Horse juist is gebouwd op het toepassen van technieken die normaal bij duurdere premium wijnen horen, maar dan op een toegankelijk prijspunt. Bij deze Chardonnay betekent dat rijp fruit uit Californië, spelen met hout, controle over mondgewicht en 1 jaar rijping op de lies voor een zijdezacht, romig middenpalet.
De druiven komen uit geselecteerde Californische wijngaarden, met fruit uit Lodi als belangrijke basis voor het rijpe en volle karakter van deze Chardonnay.
Ligging / Herkomst: De Chardonnay druiven worden geselecteerd uit vooraanstaande wijngaarden in Californië. Door fruit uit verschillende gebieden te combineren, kan Beth Liston bouwen aan een stijl met rijpheid, ronding en frisse balans.
Lodi fruit: Het fruit uit Lodi geeft deze wijn veel perzik, gebakken appel en steenfruit. Dat rijpe profiel vormt de herkenbare Californische kern van Dark Horse Chardonnay.
Klimaat & Invloeden: Het warme en droge groeiseizoen, met minimale hittepieken, zorgde voor een goede balans tussen smaakrijpheid en zuurgraad. Daardoor krijgt de wijn zijn volle fruit, maar blijft hij levendig in het glas.
Wijngaardbeheer: Loofwandbeheer speelde een belangrijke rol bij het toelaten van precies genoeg zonlicht op de bessen. Dat helpt om rijpe aroma’s te ontwikkelen zonder dat de frisse zuurgraad verdwijnt.
Wijngaard & Oogst: De opbrengsten lagen lager dan het jaar ervoor, waardoor de wijnstokken fruit met levendige smaken en aroma’s produceerden. Dat draagt bij aan de intensiteit van perzik, mango, ananas en citruscrème.
Dark Horse Chardonnay is gemaakt met een aanpak die normaal veel sterker wordt geassocieerd met premium Chardonnay.
Oogst & Selectie: Beth Liston selecteert de druiven op rijpheid, fruitkwaliteit en balans. Die selectie is essentieel voor een wijn die boven zijn prijspunt moet presteren.
Chardonnay aanpak: Chardonnay wordt vaak de druif van de wijnmaker genoemd, omdat je als wijnmaker veel invloed hebt op hout, textuur en mondgewicht. Bij Dark Horse zie je dat terug in de combinatie van rijp fruit, frisse zuren en romige breedte.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 1 jaar op de lies. Wat is liesrijping? Dat is rijping op fijne gistcellen, waardoor de wijn een zijdezacht mondgevoel krijgt en meer gewicht in het midden van de smaak.
Houtinvloed: De Chardonnay heeft een geroosterde vanille eikenhouttoets. Die geeft warmte, ronding en een zachte afdronk, terwijl witte nectarine, citroencrème, guave en honing de wijn fris en fruitig houden.
Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol heeft deze Chardonnay voldoende body voor zijn volle, romige stijl.
Deze Californische witte wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay.
100% Chardonnay – California: Chardonnay geeft deze wijn zijn rijpe perzik, gebakken appel, peer, mango, ananas, honing en romige structuur. In deze stijl krijgt de druif extra breedte door Californische rijpheid, liesrijping en geroosterd eikenhout.
Verenigde Staten
