Als sinds 1831 is wijnhuis Albert Bichot actief in de wijnwereld. Het bedrijf is door Bernard Bichot opgericht en heeft zich door de tijd heen ontwikkeld tot een familiebedrijf van wereldformaat. In het historische centrum van Beaune bezit het wijnhuis zo’n 100 hectare aan wijngaarden. Waarvan toonaangevende producten worden geproduceerd. Het bedrijf staat bekend om zijn innovatieve aanpak in zowel de wijngaard als in de wijnkelder. Zo werken ze met biologische en duurzame methoden. En alles om het unieke terroir mooi naar voren te laten komen in hun wijnen. Het assortiment omvat een breed scala aan wijnen.
De druiven voor deze Albert Bichot Puligny Montrachet zijn afkomstig uit het centrale deel van de Cote de Beaune. Het wijngebied grenst aan Meursault en de bodem bestaat hier uit kalkhoudende klei met plaatselijk mergel. De druiven worden selectief geoogst en ondergaan in de wijnmakerij een fermentatie in eikenhouten vaten voor de duur van 6 weken. Hierna rijpt de wijn verder in 100 procent eikenhouten vaten voor 14 tot 16 maanden. Het geeft deze wijn zijn karakteristieke smaak.
In de geur subtiele aroma’s van gedroogd fruit als rozijnen en abrikozen. Daar worden aroma’s van amandel en gekonfijt fruit aan toegevoegd. Een verfijnde maar ook complexe geur die je uitnodigt om de eerste slok te nemen. Daarbij valt direct de gestructureerde smaak op, die heel mooi in balans is. Daarbij komt het fruitige aroma fijn terug. Perzik en citrusvruchten wisselen elkaar in de smaak af. De frisse zuurgraad geeft een aangenaam zuurtje aan de fruitige tonen. Deze wijn is perfect om te combineren bij visgerechten of wit vlees.
