Soave zoals Soave bedoeld is. Bolla maakt al meer dan een eeuw wijn in dit gebied en weet exact hoe je frisheid, elegantie en karakter laat samenkomen in één glas. Deze Soave Classico is daar het perfecte voorbeeld van: levendig, precies en ongecompliceerd doordrinkbaar.
De wijngaarden liggen op vulkanische en kalkrijke bodems in het oorspronkelijke Soave Classico-gebied, ten oosten van Verona. Hier profiteren de druiven van een koel microklimaat en een lang groeiseizoen, wat zorgt voor fris fruit, een minerale toets en verfijnde zuren.
De wijn ondergaat een korte koude schilweking om aroma’s en frisheid te behouden. Daarna rijpt een deel van de wijn ‘sur lie’ voor extra diepte. Tot slot wordt een kleine hoeveelheid wijn van zeer rijpe druiven toegevoegd om de blend meer body en complexiteit te geven.
Past uitstekend bij mediterrane gerechten, pizza met zeevruchten of gebakken vis. Serveer rond de 8 tot 10 graden.
Geen officiële bekroning, maar wél de favoriete wijn van Frank Sinatra. Hij at naar verluidt niet in een restaurant waar deze Soave niet op de kaart stond.
