Al 14 generaties land is de familie Piron al actief in de wijnbouw. Het domein is gevestigd in Morgon en is in 1590 opgericht door Etienne Bailly. De familie Bailly en Piron volgden elkaar op en op dit moment is het wijnhuis in handen van Dominique Piron. Dankzij zijn kennis heeft hij de regio een wereldwijde reputatie gegeven en zijn, zijn kwaliteitswijnen als jaren bekend onder wijnliefhebbers.
In de heuvels op de noordelijke helft van Beaujolais vinden we de wijnstokken voor deze wijn. Oostelijk gelegen profiteren ze van een zanderige en granieten bodem met kleine stenen die de warmte van de zon goed kunnen opnemen. In de nacht kunnen de stenen die warmte weer teruggeven aan de wijngaard. Zo blijft de natuurlijke frisheid van de druiven behouden. De druiven worden na optimale rijpheid met de hand geoogst en gesorteerd. Voor een deel worden de druiven ontsteeld. Na deze selectie worden de druiven geperst en volgt de semi carbonique fermentatie in cement en roestvrijstalen vaten, voor de duur van 8 tot 10 dagen. Daarbij is de duur erg belangrijk en mag niet te lang duren, zodat de frisheid en de aroma’s behouden blijven.
Het resultaat is fantastisch. In de geur veel vers rood fruit, rode bloemen en iets van een beetje grapefruit. De smaak is echt wat men van een wijn uit deze regio mag verwachten, zacht en zeer fruitig in de mond. Mooie smaken van besjes, aardbeien, klein beetje mineralen en wat frisheid van granaatappel. Deze Beaujolais Villages is een mooie combinatie bij licht gekruide gerechten, vis of gevogelte.
