Mousserende wijnen in de Elzas is geen nieuwigheid. Integendeel: er werden in dit Franse wijn gebied al mousserende wijnen gemaakt aan het einde van de 19e eeuw. Sinds 1976 bestaat de officiële benaming Cremant d’Alsace. Een Cremant is een mousserende wijn, die op dezelfde manier is gemaakt als de fameuze champagne. Compleet met tweede gisting op fles. Echter mag champagne alleen champagne heten als het uit dit gebied wordt en aan strenge regels wordt gehouden. Datzelfde gebeurt er ook met een Cremant. Zo mag de Cremant d Alsace alleen bestaan uit Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot noir, Pinot gris en chardonnay. Deze Wolfberger bestaat voor 100% uit chardonnay druiven. Dit zorgt tevens voor het volle karakter van deze bubbel.
Cremant d Alsace is geen eendagsvlieg. Nog sterker; in het thuisland is Cremant d Alsace marktleider. De Fransen zijn enorm gek op deze stijl bubbel. In Nederland krijgt dit type wijn ook steeds meer voet aan de grond. Mede dankzij dit prachtexemplaar van wijnhuis Wolfberger. Want deze mousserende wijn is een genot voor neus en mond. In de neus is Cremant d Alsace Wolfberger Chardonnay verfijnd en delicaat. Je ruikt acacia bloemen, gegrilde noten en iets van Brioche brood. Tijd om een slok te nemen. Finesse is haar puurste vorm. De mousse is enorm aangenaam in de mond. Subtiele frisse tonen gaan hand in hand met de complexiteit van een Cremant d Alsace. Wolfberger laat haar vakmanschap gelden met deze topper uit de Elzas.
