Het familiebedrijf Wittmann is gevestigd in Westhofen in Rheinhessen. Het is een bijzonder succesvol wijnbedrijf en wijnmaker en eigenaar Philipp Wittmann is maar liefst twee keer uitgeroepen tot beste wijnmaker van Duitsland. Het wijnhuis is opgericht in 1663 en inmiddels staat de 15e generatie aan het roer. Sinds 1990 is het bedrijf biologisch gecertificeerd en daarmee was het bedrijf pionier in Duitsland. Vader Günter Wittmann geloofde al langer niet meer in de traditionele manier van wijnbouw en schakelde daarom over op milieuvriendelijkere manieren om zijn druiven te verbouwen. De natuur staat dus overduidelijk voorop bij dit wijnbedrijf. Doordat ze de druiven streng selecteren is er ook een lage opbrengst, maar je krijgt wel pure kwaliteit.
Tijdens het vinificatieproces wordt er alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten, dat maakt dat de wijn elke jaargang weer net iets anders is. De druiven worden met de hand volledig gesorteerd en geselecteerd om alleen de allerbeste druiven over te houden. Na het voorzichtige persen volgt de fermentatie. Wittmann kiest ervoor om deze uit te voeren met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks of in oude eikenhouten vaten.
Deze Rose Trocken van Wittmann verschijnt met een mooie roze kleur in het glas. In de geur frisse fruittonen van framboos, peer en lichte kruidigheid. De geur is dus divers en maakt het daarom een toegankelijke wijn voor tijdens verschillende gelegenheden en bij verschillende gerechten. In de mond komen ook de fruitige tonen naar voren. Rode bes, zwarte bes vermengen samen in de smaak en de afdronk is heerlijk kruidig.
