Markus Molitor kwam op jonge leeftijd in aanraking met de grote wijnen uit de Bourgogne, de Elzas en Bordeaux. De wijnmakerij van de vader, Molitor, beheerde destijds slechts ongeveer 1 hectare wijngaarden en was een soort nevenactiviteit - de belangrijkste activiteit van de vader bestond toen uit de handel in de echt grote Franse wijnen. Vanuit deze historische connectie ontwikkelde Markus Molitor al vroeg interesse in andere druivensoorten. Markus Molitor zette al in een vroeg stadium de koers uit naar een kleine portefeuille rode wijnen en plantte eind jaren 80 de eerste Pinot Noir-wijnstokken.
Het areaal van Markus Molitor is verdeeld over maar liefst 15 wijngaarden. De grootste en meest belangrijke is de wijngaard Klosterberg, welke direct achter het wijnhuis ligt. Markus Molitor noemt de wijnen van deze wijngaard ook wel Haus Klosterberg, omdat hij dit de huiswijnen van het wijnhuis beschouwd (zonder de negatieve ondertoon). De Pinot Noir die hier aangeplant is, heeft het goed naar zijn zin. Door de ligging van de Vogezen en andere gebergten, is het hier iets warmer en beter van klimaat dan in andere gebieden. De stijl van de Pinot Noir van Markus Molitor is dan ook goed te vergelijken met de wijnen uit de Bourgogne.
De oogst van de Pinot Noir druiven van de Klosterberg worden handmatig geoogst, ontsteeld en zachtjes gepest. Na de spontane gisting laat de wijnmaker het sap maar liefst 14 maanden rijen op frans eiken. Wanneer je Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Noir blind gaat proeven, is deze nauwelijks te onderscheiden van een Bourgogne wijn.
Deze Pinot Noir kleurt helder robijnrood in het glas. Het is een zeer complexe wijn met veel finesse. In de geur aroma’s die doen denken aan rijpe kersen en rode bessen gecombineerd met zachte tabak, vanille en cacao. De zuurgehalte is mooi in balans en in de mond is deze wijn bijzonder zacht. Hij heeft een complexe en lange finale. Bij deze wijn ligt de focus op het fruit en het drinkplezier, waardoor de veroudering in het houten vat voor de zintuigen nauwelijks waarneembaar is.
