Het van oorsprong Spaanse wijnhuis Miquel Torres was het eerste buitenlandse bedrijf dat investeerde in de wijnbouw in Chili. Met 140 jaar aan ervaring besloten zij enkele wijngaarden aan te kopen in het prachtige Chileense landschap. De basis van dit wijnhuis ligt in Spanje, waar in 1979 het avontuur begon in de Curico vallei. Er werd gezocht naar de beste weersomstandigheden en ruimte voor innovatie binnen de wijnproductie. Vandaag de dag richt Miquel Torres zich op de biologische teelt. Het geeft ze de kans op elk jaar weer duurzamer t werken en met veel respect voor de natuur.
Na de oogst worden de druiven direct naar de wijnmakerij gebracht en volgt er een maceratie voor de duur van 16 dagen. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en zorgvuldig geperst. De alcoholische gisting volgt in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Ook de malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal voor de duur van 11 dagen. Tot slot rijpt de wijn nog 8 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Met een kersenrode kleur verschijnt de Gran Reserva Carmenere in het glas. Fijne fruitige aroma’s aangevuld met balsamico en kruiden zijn direct merkbaar. In de mond een uitgebalanceerde smaak, elegant en zacht. Een sappige zuurgraad brengt dit alles mooi in balans en begeleid je naar een lange aangename afdronk. Deze rode wijn past uitstekend bij kalfs- en rundvlees, maar ook bij diverse visgerechten.
