Tinwood Blanc de Blancs 2021 laat precies zien waarom mousserende wijn uit Sussex zo snel aan reputatie wint. Deze Engelse sparkling wordt volledig gemaakt van Chardonnay en komt van Tinwood Estate in Halnaker, vlak bij Chichester, aan de voet van de South Downs. De 2021 vintage combineert groene appel, wit tropisch fruit en een frisse, strakke aanzet met de verfijning die je zoekt in een goede Blanc de Blancs.
Tinwood Estate ligt in West Sussex, in het zuiden van Engeland, op korte afstand van de kust en de South Downs.
• Ligging / Herkomst: De wijngaard ligt in Halnaker, North Chichester, in West Sussex. Deze ligging aan de rand van de South Downs geeft Tinwood een duidelijk koel Engels karakter met veel frisheid.
• Klimaat & invloeden: De familiefarm ligt ongeveer 3 mijl van zee. De combinatie van zeewind, zuidgerichte stokken en beschutting van de South Downs helpt de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.
• Bodem: De bodem bestaat uit leem, grind, vuursteen en krijt. Die combinatie zorgt voor drainage, spanning en de frisse, kalkachtige precisie die goed past bij mousserende Chardonnay.
• Wijngaard & oogst: Alle druiven voor Tinwood worden op het eigen familiedomein geteeld en met de hand geoogst. Dat past bij de single vineyard aanpak van het huis, waarbij de wijn volledig uit één eigen wijngaard komt.
Deze Blanc de Blancs wordt gemaakt als Engelse mousserende wijn met focus op frisheid, fijne mousse en zuivere Chardonnay expressie.
• Vergisting: Tinwood maakt mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Wat is de traditionele methode? Dat is de werkwijze waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt, waardoor de wijn zijn fijne bubbels en extra complexiteit krijgt.
• Droge balans: Met 7 g/l dosage blijft de wijn strak en verfrissend, terwijl de kleine hoeveelheid suiker de scherpe zuren afrondt en de fruitige lengte ondersteunt.
• Technische spanning: De 2021 vintage heeft 7,7 g/l totale zuren en een pH van 3,05. Dat verklaart de frisse, energieke aanzet en de schone, levendige finale.
• Alcoholpercentage: Met 12% alcohol blijft deze Blanc de Blancs elegant en verteerbaar, precies passend bij de lichte, frisse stijl van Engelse sparkling.
Blanc de Blancs betekent letterlijk witte wijn van witte druiven, en bij Tinwood draait deze cuvée volledig om Chardonnay.
• 100% Chardonnay – West Sussex: Chardonnay geeft deze mousserende wijn zijn groene appel, citrusachtige spanning, fijne structuur en elegante, krijtachtige frisheid.
Verenigd Koninkrijk
