Voor deze witte Cavallo delle Fate worden de druiven verbouwd in de oorspronkelijke eerste wijngaard vlakbij Palermo. Hier geeft de zon en frisse wind vanaf zee het klimaat waarin de Grillo helemaal fantastisch voelt. De druiven groeien groeien in alle rust op en krijgen de tijd om te ontwikkelen omdat de wijnmaker veel trossen weg knipt. Hierdoor kunnen de overgebleven trossen voller en krachtiger worden. Nou dat is gelukt en na de handmatige oogst rijpt deze Grillo gewoon weg op stalen vaten. Het sap is zo verschrikkelijk goed daar mag je niks meer aan doen verteld de wijnmaker.
Wat een klasse deze volledige Grillo, door veel zon van het eiland Sicilië is deze wijn uitgegroeid tot een frisse opwekkende wijn. De geur is heerlijk stuivend met veel fijn wit fruit, bloemen, appel en passievrucht en een beetje meloen. Deze Grillo Cavallo delle Fate van wijnhuis Tasca heeft een volle en krachtige smaak, mooie indrukken abrikoos, citrus en wit fruit. Maar ook wat aangename zuren maken het geheel helemaal af! Wilt u deze witte wijn combineren met gerechten dan is bijvoorbeeld een stukje gegrilde vis heerlijk maar ook gerookte kip, salades en pasta gerechten.
