De vinificatie vind voor beide druifsoorten apart plaats, waarna de uiteindelijke blend gemaakt zal worden. De wijn zal gedurende 7 maanden in de kelders van Paul Mas rijpen op Franse eikenhouten vaten. Een deel van deze eikenhouten vaten is nieuw waardoor deze heerlijke rode nog wat extra kracht mee krijgt. Na de botteling rijpt de wijn nog enkele maanden door op fles voordat deze door de wijnmaker word vrijgegeven. De wijnmakers van Paul Mas hebben het gezamenlijk streven dat ze alleen de beste wijnen willen produceren. Dit kan alleen door constante vernieuwing en daarbij het oog voor de natuur niet te verliezen. Dit prachtige wijnbedrijf is daar een ware kanjer in en dat is in iedere wijn van Paul Mas terug te proeven.
Deze druiven samenstelling geeft deze Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot wel een bijzonder karakter! Dit begint bij de vorstelijke robijn rode kleur. Elegantie, verfijning en zachtheid. In de geur een elegant en complex boeket met aroma's van pruimen, rode bessen en specerijen. Heerlijk, maar ook de smaak is rond en krachtige van deze Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot. Mooie tonen van drop, vanille, hout, zwart fruit en kruiden maken het geheel helemaal af. De volle en rijke afdronk laten je even helemaal weg zwijmelen.
