Paul Mas Rosorange wordt geproduceerd in de Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk, een gebied dat bekend staat om zijn gevarieerde bodems bestaande uit kalk en klei. Hier heerst een mediterraan klimaat, met warme zomers en milde winters, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. De wijnstokken die worden gebruikt voor Paul Mas Rosorange zijn tussen de 12 en 36 jaar oud, dat maakt dat de druiven erg smaakvol zijn.
De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. De druivensoorten Cinsault, Grenache Noir en een deel van de Grenache Gris worden direct geperst zodra ze de wijnkelder binnenkomen, nog voordat de vergisting begint. Dit resulteert in een heldere, fruitige en verfrissende component in de uiteindelijke wijn. Het andere deel van de Grenache Gris, samen met de druivensoorten Macabeu en Vermentino, ondergaan een maceratieproces waarbij het sap gedurende 6 tot 8 dagen in contact blijft met de druivenschillen. Hierdoor krijgt de wijn extra kleur, smaak en een subtiele hoeveelheid tannines vanuit de schillen. Op tweederde van het vinificatieproces wordt de vergisting gestopt en worden de druiven geperst. De twee delen van de wijn worden vervolgens samengevoegd en de vergisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 20 graden. Na dit proces rijpt de wijn nog 2 maanden voordat het wordt gebotteld.
Paul Mas Rosorange is een verleidelijke wijn met een prachtige bleek roze-oranje kleur. Het aroma is uitnodigend met fruitige en geurige tonen van verse sinaasappelschil, sappige kweepeer en verrukkelijk gekonfijte citrusvruchten. In de smaak is het een elegante en fruitige wijn, waarbij de zachtheid van de wijn opvalt. De subtiele aanwezigheid van tannines voegt een aangename structuur toe aan de wijn zonder afbreuk te doen aan zijn verfijning. Paul Mas Rosorange is een harmonieuze en zijdezachte wijn die een puur genot biedt voor liefhebbers van fruitige, verfrissende wijnen.
