De Cabernet Sauvignon wijngaarden van Oude Kaap liggen er perfect bij in Franschhoek. De trossen genieten met veel plezier van de warme zomers maar krijgen ook ruim voldoende koelte door de wind vanaf de oceaan. De nachten zijn koel, waardoor de oogst rust krijgt tijdens het opvoeden van de trossen. De bodem is een soort schatkamer voor de oude ranken. Op deze ondergronden wordt namelijk al honderden jaren wijn verbouwd en juist daarom krijgen de Cabernet Sauvignon veel kracht. Met zijn diepe wortels kunnen ze gemakkelijk vocht opnemen en voeding uit de bodem halen. Na de oogst rijpt deze Cabernet Sauvignon voor een aantal maanden op eiken houten vaten wat deze rode wijn meer kracht geeft. Hierdoor mag hij de naam Reserve Collection dragen.
Alles is goed aan deze wijn. De kleur is prachtig diep rood, je krijgt alleen al dorst door je ogen te gebruiken. Gebruik je neus in deze Oude Kaap Cabernet Sauvignon Reserve en je staat verbaasd. Kenmerkend voor een cabernet sauvignon is de geur van cassis en kersen. Ook in deze Zuid-Afrikaanse wijn zijn deze aroma’s duidelijk aanwezig. De smaak is subliem. Gewoon geweldig! Cassis, bramen en kersen. Neem nog een slok en je ontdekt andere smaken. Het pallet is breed: zwarte peper, lichte kruiden maar het hout is duidelijk aanwezig en geeft een aangename kracht aan deze Zuid-Afrikaanse wijn topper! Oude Kaap Cabernet Sauvignon Reserve zal je verrassen en je wil nooit meer anders!
