De familie Vic staat aan het roer van Maison La Chenais, gelegen tussen Beziers en Agde. Er heerst een mediterraan klimaat, met veel zon en weinig neerslag. De nabijgelegen zee zorgt voor de juiste dosis verkoeling en maakt dat de druiven uitstekend en gelijkmatig kunnen rijpen. Daarnaast is het terroir vulkanisch wat zorgt voor een voedzame grond met bijzondere eigenschappen. Maison la Chenais betekent huis met de eik, wat een verwijzing is naar de grote groene eik die het gebied domineert. Het symboliseert lang leven, wat ook de wijnen van Maison La Chenais symboliseren. De familie Vic verbouwt hier zijn druiven en maakt er smaakvolle wijnen van met een mooie uitdrukking van het unieke terroir.
Bij optimale rijpheid worden de Chardonnay druiven zorgvuldig geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een strenge selectie, want alleen zo kan de kwaliteit gewaarborgd worden. Na de temperatuur gecontroleerde fermentatie rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks. Hierdoor komen de fruittonen nog duidelijker naar voren.
De Chardonnay kleurt goudgeel in het glas. Direct komen de heerlijke aroma’s van tropisch fruit vrij. Dit wordt ondersteund door een vleugje boter en hints van vanille. Het heeft een vol mondgevoel, licht vettig en met zachte tropische tonen in de smaak. Een lichte zuurgraad weet de fruitige tonen de balanceren en zet door tot een lange aangename afdronk. Deze Chardonnay kan heerlijk op zichzelf geschonken worden, maar combineert ook goed bij visgerechten of frisse salades.
