Fris, fruitig en verrassend volwassen: Luzón Contraseña Sauvignon Blanc 2024 bewijst dat alcoholvrij allang geen concessie meer hoeft te zijn. Deze 0%-wijn is gebaseerd op volledig vergiste Sauvignon Blanc en pas daarna gedealcoholiseerd. Daardoor blijft het karakter van de druif goed behouden. De wijn is gemaakt door Bodegas Luzón, een producent met jarenlange ervaring in het maken van volle, moderne wijnen – nu toegepast op een alcoholvrij alternatief dat wél smaakt zoals wijn bedoeld is.
De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in Jumilla, een streek met veel zon, kalkrijke bodems en warme dagen. Dit klimaat zorgt voor aromatische rijping en een fruitig karakter in de Sauvignon Blanc. Juist die rijpheid maakt de wijn geschikt voor het dealcoholisatieproces, waarbij aroma’s behouden blijven terwijl de alcohol wordt verwijderd.
Na het ontstelen en persen ondergaat de most een vergisting van 15 tot 20 dagen bij een temperatuur van 10 tot 16 °C. Dat is exact zoals bij een klassieke Sauvignon Blanc. Pas na de volledige vergisting wordt de wijn gedealcoholiseerd met behoud van geur, smaak en structuur. Het resultaat is een wijn met 0% alcohol en een natuurlijk droog, sappig profiel.
100% Sauvignon Blanc – deze druif staat bekend om zijn levendige zuren, citrusaroma’s en groene frisheid. Ideaal voor een alcoholvrij profiel met bite.
In tegenstelling tot veel alcoholvrije wijnen is Luzón Contraseña eerst volledig vergist, waardoor hij smaakt als een échte wijn – niet als druivensap. Daarna wordt de alcohol zorgvuldig verwijderd, zonder dat de aroma’s verloren gaan. Een volwassen 0%-wijn voor wie bewust wil kiezen zonder in te leveren op smaak.
