Pierre en Chantal Lieubeau begonnen hun domein in 1982 met slechts 5 hectare in Chateau Thebaud, precies in het hart van de Muscadet-appellatie. Tegenwoordig is dat landgoed gegroeid tot 70 hectare door de verwerving van een prachtige reeks oude wijnpercelen, waarvan de lage opbrengsten de top Cru-bottelingen concentreren. Hun doel is om wijnen te maken die voedselvriendelijk, terroir gedreven en leeftijdswaardig zijn.
De laatste jaren groeit de wijnregio Muscadet in het Pas Nantais flink. Het aanbod aan betaalbare kwaliteitswijnen wordt steeds groter en ze hebben allemaal een enorme zuiverheid en terroirrefleties. Francois Lieubeau maakt een vooruitstrevend en indrukwekkend scala aan Muscadets, maar ook wijnen van Folle Blanche, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir.
De druiven worden streng geselecteerd en dan vindt er eerst een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist op een lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, waarin de wijn nog drie maanden verder rijpt. Na drie maanden wordt de wijn gebotteld en op de markt gebracht. De wijn kleur citroengeel met een groene gloed in het glas. De geur van deze witte wijn is heerlijk fris met minerale tonen en verfijnde aroma’s van citrus. In de mond is de wijn verfrissend met mooie nuances van limoen, sinaasappel, citroen en verfijnde minerale tonen. Perfect te combineren bij pasta met Vongole of mosselen.
