Het wijnhuis Jamelles is opgericht in 1991 en heeft met zijn unieke handgemaakte wijnen zichzelf zowel nationaal als internationaal op de kaart gezet. De kwaliteit is enorm hoog en dat heeft mede te maken met de ongekende vakmanschap van de enthousiaste wijnmakers. De twee jonge wijnmakers Catherine en Laurent Delaunay staat als vierde generatie aan het roer. Het unieke aan deze familie is het gebruik van verschillende terroirs, waarmee ze unieke eigenschappen van elke wijngaard bijzonder combineren. Daardoor is elke wijn uniek en van zeer hoge kwaliteit. Het geheim van de wijnen van les Jamelles is de verscheidenheid van terroirs. De beste druiven worden vanuit verschillende terroirs geoogst en vormen samen een unieke kwaliteitswijn. Stuk voor stuk zijn het grote klassiekers van het wereldberoemde wijnhuis Les Jamelles.
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en geoogst. In de wijnmakerij worden ze vervolgens volledig ontsteeld. Hierna volgt een maceratie onder gecontroleerde temperaturen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 6 maanden in tanks. Een klein deel van de cuvée wordt gerijpt in eikenhouten vaten.
Les Jamelles Cabernet Sauvignon heeft een prachtige dieprode kleur en onthult aroma's van rood fruit zoals zwarte bes en aardbeien. Deze geur wordt gecombineerd met tonen van peper en kruidige smaken van kaneel, munt en honing. De afdronk is subtiel en daarin komt de houttoon subtiel naar voren. De tannines zijn zacht en zijdeachtig.
