Solas is de nieuwste serie wijnen, waarmee Laurent Miquel de grote kwalitatieve mogelijkheden van Zuid-Frankrijk wil laten zien. Solas betekent licht in het Iers en in het Oud Frans betekent het; vreugde, plezier en genieten. Neasa, de vrouw van Laurent en ook werkzaam bij het familiebedrijf is namelijk Iers. Zij hebben deze serie unieke wijnen gemaakt van hun favoriete druivensoorten. De getalenteerde eigenaar en wijnmaker Laurent Miquel timmert met groot succes aan de weg en ontving al veel lof en bekroningen met zijn wijnen. Het wijnhuis is gelegen in het wijngebied Saint-Chinian en ligt in de Languedoc ten noordoosten van de stad Beziers. De wijngaarden van Cazal Viel liggen in het zuidelijke deel op een hoogte van honderd tot tweehonderd meter en beslaan zo'n 140 hectare met een rotsachtige ondergrond van kalk, leem en kiezelsteen.
Voor deze Laurent Miquel Solas Pinot Noir worden de druiven in de nacht geoogst om de smaken in de druif te laten. De pre-fermentatie zorgt dat de druiven voor vijf tot zeven dagen gekoeld geweekt worden om de fruitaroma’s te behouden. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 25 graden. De Pinot Noir rijpt vervolgens voor zes maanden op eiken houten vaten, hierdoor krijgt hij een heerlijke "bite"! Solas Pinot Noir is een uitgebalanceerde, verfijnde wijn met medium body. In zowel de geur als smaak rijke tonen van rode kers, framboos en zwarte besjes. Drink deze Laurent Miquel Solas Pinot Noir op de juiste temperatuur (16 graden) en je krijgt een weergaloze smaak! Mooie aroma's van de houtlagering aangevuld met aardbeien en rozemarijn en hints van Indiase gekruide thee in de afdronk.
