Een van de beroemdste wijnmakers van Chili, Aurelio Montes, besloot in 2002 om Kaiken Estate op te richten. De naam is een verwijzing naar een ganzensoort die inheems is aan Patagonië, en die jaarlijks het Andes gebergte overtrekt van Chili naar Argentinië. De Cabernet Sauvignon druiven staan aangeplant op Agrelo, Lujan de Cuyo. 40 kilometer ten zuiden van Mendoza en op een hoogte van 950 meter boven zeeniveau, vinden we de wijngaarden voor deze Malbec. Het klimaat is winderig en halfdroog. Koude winters wisselen zich af met warme zomers. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht kunnen groot zijn, maar is zeer bevorderlijk voor het rijpingsproces. De bodem bestaat uit leem wat zorgt voor fruitige druiven met zachte tannines.
De Chardonnay druiven worden rond februari volledig met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar een handmatige selectie staat te wachten. Na de sortering ondergaan de druiven een fermentatie van 20 dagen in betonnen tanks met geselecteerde gist. Voordat de wijn op de markt wordt gebracht ondergaat deze nog een maand flesrijping. Er wordt bewust niet gekozen voor houtlagering, zodat deze Chardonnay zijn frisse eigenschappen behoudt.
Een levendige Chardonnay met een gele kleur verschijnt in het glas. De geur doet denken aan tropisch fruit met ananas en mango. Dit wordt aangevuld met frisse tonen van citrus. In de smaak een zacht en elegant mondgevoel. Een mooie balans tussen fruitige tonen en een fijne zuurgraad. Met als finish een uitnodigende afdronk met een hint van citroenschil.
Argentinië
