Jordan Winery wordt gezien als één van de beste wijnbedrijven in Stellenbosch. Ze hebben een langdurige geschiedenis die tot 300 jaar geleden gaat. De familie Jordan nam in 1982 het wijnbedrijf over, en hebben na aankoop alle druiven gerooid en nieuwe druivenrassen aangeplant. Daarbij is gekeken welke bodemstructuur en ligging het beste geschikt was voor elk type druivenras. Ze zijn het enige bedrijf in de regio die wijngaarden in elke windrichting heeft aangeplant. Op een hoogte tussen 160 en 410 meter boven zeeniveau profiteren de wijngaarden van de invloeden van de Indische en Atlantische oceaan. Daarbij hebben de wijngaarden ook nog verschillende bodemstructuren. Het maakt dat Jordan beschikt over de meest ideale omstandigheden en daardoor uniek gerijpte druiven.
Bij optimale rijpheid worden de Syrah druiven zorgvuldig geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een strenge selectie, waarbij alleen de beste druiven over blijven. De druiven ondergaan een gisting tussen 26 en 28 graden, waarna er een zachte persing plaatsvindt. Hierdoor behoudt de wijn zijn kruidige eigenschappen. De malolactische gisting vindt plaats in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waar de wijn uiteindelijk 16 maanden in rijpt.
In de geur verfijnde aroma’s van bramen, kruiden en een vleugje vanille. In de smaak mooie tonen van zwart fruit, kruiden, peper en wat donkere chocolade. Dankzij de houtlagering heeft de Syrah lichte toast tonen gekregen en een romige textuur. Een aangename wijn met een stevige body wat uitstekend samen gaat met veel vleesgerechten.
