Gary en Kathy Jordan zijn een gouden team. Gary is van oorsprong een geoloog. Hij weet precies op welk terroir, welke druif het best tot haar recht komt. Omdat hij zijn kennis in de jaren 90 veelvoudig heeft toegepast, worden daar nu de vruchten van geplukt. Letterlijk, want de chardonnay druiven voor Jordan Nine Yards Chardonnay worden elk jaar met de hand geplukt. De druivenranken groeien in relatieve nabijheid van de kust met de atlantische kust. Hierdoor waait er in de nachten een prettige bries door de wijngaarden. Hierdoor groeien de chardonnay druiven op haar best. En het resultaat mag er wezen: Jordan Nine Yards Chardonnay is een echt icoon in Zuid-Afrika.
Het proces van druif tot wijn is enorm ingewikkeld. Na de oogst van de chardonnay druiven worden de druiven vergist op kleine, franse houten vaatjes. Hiervan wordt 95% nieuw hout gebruikt, wat ontzettend veel smaak afgeeft. Na de vergisting rijpt de Jordan Nine Yards Chardonnay maar liefst 12 maanden Sur Lie. Het kost wat tijd en moeite, maar daar krijg je ontzettend veel voor terug. Ga maar met je neus in een wijnglas met Jordan Nine Yards Chardonnay. Je ruikt zo ontzettend veel; je blijft maar ruiken: boter, citroen, limoen, appels, kruidnagel, karamel en toast. Wauw, wauw, wauw. Wij kunnen niet wachten om een slok te nemen van Jordan Nine Yards Chardonnay. Als eerste valt het tropische fruit op. dikke tonen van perzik, nectarine maar ook vanille en toast walsen over je smaakpapillen heen. De houtlagering van Jordan Nine Yards Chardonnay is duidelijk herkenbaar in de wangen. Een subtiele toon van kruiden is te ontdekken in de afdronk.
