Het wijnhuis van de familie Perrin vinden we in het kleine stadje Orange. In totaal heeft de familie 325 hectare tot hun beschikking en weten ze optimaal gebruik te maken van de omstandigheden hier. De druiven zijn afkomstig van koel gelegen wijngaarden. De bodem bestaat uit onder andere kalk en is zeer gevarieerd door de invloed van de waterstromingen. Het geheel bestaat uit kalkhoudende klei en kiezel. De filosofie is dat je goede wijn kan maken door de druif in de best mogelijke natuurlijke omstandigheden zijn gang moet laten gaan. Niets wordt aan het toeval overgelaten.
De druiven worden allemaal handmatig geoogst, streng geselecteerd en pneumatisch geperst. Eenmaal aangekomen in de wijnkelder volgt een inweking van een paar dagen. Hierop volgt een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie op roestvrijstalen tanks. Hierna wordt de nog jonge wijn overgebracht op roestvrijstalen tanks om hierin deels de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 8 maanden rijping wordt de wijn gebotteld. Het bijzonder aan deze wijn is dat hij enorm krachtig is, ondanks dat hij niet op hout gerust heeft. Het gehele proces wordt nauwkeurig uitgevoerd waarbij regelmatig proeven noodzakelijk is.
Deze witte wijn van Perrin is heerlijk fris en heeft geweldige diepte. Hij heeft een heerlijke geur met hinten van bloemen en in de smaak een fraaie zuurgraad. Hij straalt met zijn gelige kleur in het glas. In de neus aroma’s van limoen, peer en perzik. In de smaak komt appel, meloen en een vleugje witte peper mooi naar voren. Hij heeft een opvallend zuivere en goede afdronk met subtiele zuren. Perfect als aperitief maar combineert ook erg goed bij visgerechten.
