Jean Astruc had maar één droom: een eigen wijndomein. Deze droom werd in 1862 werkelijkheid, met het verwerven van twaalf hectare wijngaard in Malras. Zijn zoon had hetzelfde ideaal en blijft ondanks de crisis en zijn vertrek naar de slagvelden van de Eerste Wereldoorlog, land verwerven. In de jaren vijftig neemt zijn zoon Pierre het Domaine Astruc weer over. Op dat moment omvat het meer dan dertig hectare wijngaard en de middelen om het te exploiteren.
Sinds die tijd is het wijnbedrijf blijven groeien en is uitgegroeid tot een moderne winery, die de druiven perst van ruim vierhonderd hectare wijngaard. In 2003 komt de eigenaar en wijnmaker van Les Domaines Paul Mas in beeld. Hij werkte al lange tijd samen met de Astruc en besloot het Domaine te kopen. Het wijnhuis biedt voor ieder wat wils. Wat traditionele tot moderne wijnstijlen, voor zowel beginnende als gevorderde wijnliefhebbers.
Deze rode wijn bestaat uit een blend van Carignan, Grenache, Merlot en Syrah. Alle druiven worden apart gevinifieerd. Nadat de druiven zijn geoogst en streng geselecteerd vindt er een korte schilweking plaats voor de Merlot en Grenache druiven. De Carignan en Syrah ondergaan een schilweking van zes tot acht dagen. Na de gisting worden de wijnen geblend en rijpt de wijn minstens vier maanden in roestvrijstalen tanks.
Dat resulteert in een granaatrode wijn met in de geur indrukken van frambozen, rode kersen, beetje rozen en iets van zoete jam. De smaak is zacht met veel nadruk op het verse rode en zwarte fruit. Achter op de tong heeft hij een samenspel tussen toffee en iets van bosbessen. Een heerlijke combinatie met kip.
