Clos Henri Estate Sauvignon Blanc Organic is afkomstig uit de betoverende Wairau Vallei in Marlborough, Nieuw-Zeeland. Deze schilderachtige regio biedt de ideale omstandigheden voor de druiven om te gedijen en wordt gekenmerkt door zijn unieke karakter. De wijngaard van Clos Henri Estate is beplant met relatief jonge wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd tussen de 8 en 13 jaar. Ondanks hun jeugdige status is er bewust gekozen voor dichte beplanting om de onderlinge concurrentie tussen de wijnstokken te vergroten en de groeikracht te beperken. Dit resulteert in een geconcentreerde groei en de maximale productie van kwaliteitsdruiven.
Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst en ondergaat 85 procent van de druiven een fermentatie in roestvrijstalen tanks. Hierbij is het doel om vooral het frisse karakter van de Sauvignon Blanc te behouden. De overige 15 procent van de vergisting vindt plaats in oude Franse eikenhouten vaten, wat een subtiele complexiteit en textuur toevoegt aan de wijn. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 8 maanden op de lie, het bezinksel van gistcellen dat tijdens de fermentatie ontstaat. Tijdens deze periode wordt de wijn regelmatig geroerd, een proces genaamd batonnage, om meer smaak en textuur te onttrekken aan de lie.
Met een prachtige lichtgele kleur verschijnt de Sauvignon Blanc in het glas. Het aroma is uitnodigend en expressief, met intense tonen van citrusvruchten, zoals sappige grapefruit en rijpe limoen, die harmonieus samensmelten met hints van exotisch fruit, zoals passievrucht en ananas. Daarnaast zijn er subtiele florale tonen en een vleugje vers gemaaid gras waar te nemen, wat typisch is voor Sauvignon Blanc uit Marlborough. In de smaak een verfrissend en levendig mondgevoel. Een mooie balans tussen de zuurgraad en de zachte textuur. Knapperige tonen van citrusfruit, limoen, grapefruit en madarijn. Deze fruitige tonen worden subtiel aangevuld met tropische accenten van passievrucht en ananas, die de complexiteit van de wijn versterken. De afdronk is langdurig en verfrissend, met een lichte mineraliteit die het karakter van het terroir weerspiegelt.
