Wijnhuis Cignomoro heeft een ellenlange geschiedenis. Het landgoed waar de druiven groeien werd een eeuw geleden al aangekocht door die vooraanstaande familie Matichecchi. Jarenlang hadden zij het landgoed in bezit en deden er eigenlijk vrij weinig mee. Niet zo vreemd, want de wijnen uit Puglia hadden de vorige eeuw nog niet echt een stabiel afzetmarkt. Toen de wijnen uit Puglia populair werden aan het begin van de huidige eeuw, besloot kleinzoon Ciro Matichecchi af te reizen naar het zonnige zuiden om het wijngoed nieuw leven in te blazen. De winery werd verbouw en er werden nieuwe druivenranken aangeplant. Nu ruim twintig jaar later weten de wijnen van Cignomoro menigeen te bekoren.
Voor deze Cignomoro Pepe Nero Spumante wordt gebruik gemaakt van typisch Pugliaanse druiven, zowel de Fiano en de Verdeca. Maar ook het zeer lokale ras Bianco d’Alessano heeft een rol gekregen in deze mousserende wijn van Cignomoro. Samen zorgen ze voor een uniek palet, welke zeer uniek te noemen is.
Wanneer de haast iconische champagne kurk de fles verlaat, worden je zintuigen meteen verwend door intense aroma’s. Geen saai bubbeltje, maar een mousserende wijn vol karakter. Denk aan fleurige bloemen en vers tropisch fruit. De ultieme zuiverheid van citrus spat uit het glas. De mousse, de grootte van de bubbeltjes, is haast als fluweel op de tong. Elke slok zorgt gegarandeerd voor een glimlach op je gezicht.
