Net buiten Timisoara in het westen van Roemenië, bevindt zich de Calusari Winery, die sinds het begin van de jaren 2000 is getransformeerd door Philip Cox en zijn Roemeense vrouw Elvira. Met hun 700 hectare landgoed zijn ze nu een van de grootste producenten in het land en bieden ze een enorm scala aan wijnen aan. Wat het wijnhuis uniek maakt, is hun vermogen om uitstekende kwaliteitswijnen te produceren tegen een goede prijs. Door uitgebreide wijngaarden te hebben in een gebied met een rijk terroir en met moderne productiemethoden, kunnen ze zowel inheemse als internationale variëteiten cultiveren met groot succes.
Het vinificatieproces van Solara Red is gericht op minimalisme en natuurlijke expressie. De hele trossen druiven worden over drie weken op natuurlijke wijze in de wijnmakerij overgelaten en de wijn wordt gebotteld zonder filtratie, boete of de toevoeging van zwavel. Dit resulteert in een licht rood met smaken van aardbei, bubblegum en rijpe rode kersen, gekoppeld aan verfrissende zuurgraad.
Met een rijk pallet aan bosfruit, waar frambozen en bramen de boventoon voeren, is deze wijn een ware ode aan de natuur. De smaak is een complexe symfonie van bosbessen, aardbeien, kauwgom en rijpe rode kersen, ondersteund door verfrissende zuren en zachte tannines die zorgen voor een soepele, sappige afdronk. Solara Red is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten en biedt ongekende mogelijkheden voor culinaire combinaties. Van een casual borrel tot aan een verfijnd diner met T-Bone steak, rood vlees of harde kazen, deze wijn verrijkt elke maaltijd.
