Wat maakt deze Calem nu zo bijzonder ten opzichte van de normale witte port? Lagrima betekend letterlijk tranen, ja we krijgen we tranen van blijdschap van deze witte Calem! De allerbeste wijngaarden worden voor deze witte Port geselecteerd door de wijnmakers van Calem. De mooiste en oudste ranken gevuld met Codega, Malvasia en Viosinho geven deze witte port zijn eigen en volle karakter. Na de handmatige oogst waarbij elke tros wordt bekeken of hij voldoet aan de kwaliteit voor de Lagrima worden de druiven in kleine kratten naar de winery vervoert. Door deze kleine kratten is de kans kleiner op vroegtijdige kneuzingen aan de druiven. Na de vinificatie ondergaat de port wijn een mooie houtlagering. De lagering vind plaats op eiken houten vaten voor een periode van 3 jaar waarbij deze Lagrima port zijn karakter opbouwt. Het eindresultaat is verbluffend. Het is dan ook niet vreemd dat deze port al vele prijzen in de wacht heeft mogen slepen.
Tijd om deze parel van Porto Calem eens te gaan proeven. Bij het inschenken van deze Calem Lagrima white Port, ontstaan en prachtige tranen in het glas van de dikke structuur. De kleur is strogeel met een mooi dik laagje bovenop. Met de neus in het glas ontdekten wij in de geur mooie indrukken van gedroogde vruchten zoals abrikoos en appel, honing en wat rijpe perzik aan het einde. De smaak is vol zoet met mooie fruit tonen van perzik en zoete peer. Door de het heerlijke volle mondgevoel ontstaat er een fijne sensatie. De afdronk is mild en aangenaam zoet en mag wat ons betreft voor altijd duren. Een geweldig glas port!
