Domaine Hubert Brochard produceert klassiek gestileerde Sancerre blanc, rosé en rouge van hun familiebedrijf in Chavignol. Aimée Brochard erfde de wijngaarden van haar vader aan het begin van de twintigste eeuw, met het verbouwen van druiven en het fokken van geiten om met hulp van haar man Hubert kaas te produceren. Het domein wordt nu gerund door de vijfde en zesde generatie Brochards met 152 hectare wijngaard in Sancerre, Pouilly-Fumé en Vin de Pays du Val de Loire. Tegenwoordig runnen de broers Daniel, Jean-François en Benoît Brochard het domein met de hulp van de dochters van Daniel, Caroline en Anne-Sophie, en produceren ze wijnen die het terroir van hun regio tot uitdrukking brengen.
Sancerre Rosé komt uit zeven verschillende dorpen waar diepere gronden beter geschikt zijn voor Pinot Noir. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gesteeld voordat ze naar de pneumatische pers worden gestuurd, waar langzaam persen binnen een paar uur een aantrekkelijke roze kleur krijgt. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks.
Sancerre Rosé toont de elegantie en frisheid van Pinot Noir dankzij de zachte tannines van de variëteit en de dorstlessende zuurgraad. De wijn krijgt een aantrekkelijke lichtroze kleur terwijl hij tijdens het persen kort op de schil macereert. Aroma's en smaken van rode bessen, wilde bloemen, kruiden en mineralen zijn te vinden op de neus en het gehemelte.
