Wijnhuis Aulico is onderdeel van een groter geheel namelijk Cantine Ermes. Deze coöperatie is inmiddels een van de Italiaanse grootheden binnen de wijnen. Dat terwijl Cantine Ermes nog geen kwart eeuw bestaat; dat noemen wij nog eens indrukwekkend. Het begon in de Belice Vallei, in het westen van Sicilië nabij de beroemde stad Marsala. Enkele wijnboeren zaten hier in zak in as na een heftige aardbeving. In de zomer van 1998 besloten zij intensief samen te gaan werken om er toch iets van te gaan maken. Elk jaar wist de coöperatie weer te groeien. Inmiddels omvat Cantine Ermes bijna 2400 leden, waarmee het een van de grootste spelers in Italiaanse wijnen is.
Liefhebbers van de Nero d’Avola druif zitten goed met deze rode wijn van Aulico. Een klassieker, die alle aspecten van een goed glas Nero d’Avola bevat. Al bij het inschenken worden we verwend door diep purperen tonen. De geur is onmiskenbaar een Siciliaan: pittig doch fruitig, met een pittige zuurgraad. Je ruikt en proeft duidelijk vers geplukte frambozen en zure rode kersen. De fluweelzachte tannines geven de nodige kracht aan deze Aulico Nero d’Avola Sicilia.
