Ht project Vilafonte werd eind jaar 90 opgestart, toen de meest prachtige wijngaarden in de wijnstreek Paarl werden aangeplant met diverse, klassieke druivenrassen. De regio Paarl ligt direct aan het overbekende Stellenbosch, en vormt samen met datzelfde gebied de absolute top van de Zuid-Afrikaanse wijn bouw. Wijnhuizen zoals Vilafonte zorgen hier zeker voor. Zij gaan voor een torenhoge kwaliteit. Vakmanschap van de bovenste plank. Door secuur en vol precies wijn te maken zijn zij al bijna 2 decennia toonaangevend voor de regio Paarl.
Er zijn maar weinig rode wijnen in deze prijsklasse, die zoveel allure hebben als Seriously Old Dirt. Het is een excellente blend van drie klassieke druivenrassen, namelijk de Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec. Na de handmatige oogst, krijgt het kostbare sap een houtlagering van maar liefst 22 maanden. Het duurt even, maar het resultaat mag er wezen. Alleen al op de geur van deze wijn van Vilafonte worden wij heimelijk verliefd. Je ruikt zo ontzettend veel. Rode kersen, zachte pruimen en verse bosbessen. Maar wals de rode wijn door je glas een nuances van Cayenne peper, gedroogde kruiden, vanille, witte chocolade, kaneel en sigarenkistjes vormen een fabuleus geheel. De smaak is een groot Zuid-Afrikaans feest, waar je van wilt dat het nooit eindigt. Je smaakpapillen draaien overuren met gulle aroma's van rood fruit, fijne specerijen, zachte kruiden en fijne tannines.
