Tinazzi Ca' de' Rocchi La Bastìa Amarone della Valpolicella DOCG 2022 is een krachtige Amarone uit Veneto, gemaakt van 90% Corvina en Corvinone en 10% Rondinella. De druiven worden na de oogst ingedroogd tot december, waardoor smaak, kleur en structuur extra geconcentreerd worden. Met 15% alcohol, 12–18 maanden rijping op Frans en Amerikaans eiken en scores tot 98 punten is dit een serieuze Italiaanse rode wijn voor rijke gerechten en bijzondere momenten.
De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Valpolicella, het klassieke gebied voor Amarone in Veneto.
• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in heuvelachtig gebied op 150–300 m hoogte in Valpolicella. Die hoogte helpt om rijpheid, frisheid en aromatische spanning in balans te houden.
• Classificatie: Amarone della Valpolicella DOCG is een beschermde herkomstbenaming met strenge regels voor druiven, indroging en productie. Die DOCG status benadrukt de klassieke herkomst en het bijzondere karakter van deze wijnstijl.
• Regio: Valpolicella ligt in Veneto, rond Verona, en is sterk verbonden met Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze lokale druiven vormen de basis voor Valpolicella, Ripasso en Amarone.
• Wijnstijl: La Bastìa is een van de belangrijkste wijnen binnen de Ca' de' Rocchi lijn. De wijn is intens, vol en gelaagd, maar blijft herkenbaar Valpolicella door de combinatie van kersenfruit, kruidigheid en balsamische tonen.
De vinificatie volgt de klassieke Amarone aanpak, met ingedroogde druiven en een lange rijping op eikenhout.
• Appassimento: De druiven worden na de oogst ingedroogd in een droogruimte tot december. Wat maakt Amarone anders? Door deze indroging verdampt vocht uit de druiven, waardoor suikers, aroma’s en structuur sterker geconcentreerd worden.
• Druivenverwerking: Na het indrogen worden de druiven geperst en ontsteeld. Daarna volgt een lange schilweking met vergisting, zodat kleur, tannines en aroma’s zorgvuldig worden opgebouwd.
• Vergisting: De maceratie en vergisting duren ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20–24 °C. Deze aanpak past bij een wijn met veel concentratie, body en bewaarkracht.
• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 12–18 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 5, 20 en 40 hl. Deze opvoeding geeft tonen van chocolade, vanille, leer, specerijen en extra ronding.
• Technische balans: Met 15% alcohol, 5,70 g/l zuren en 4,4 g/l restsuiker heeft deze Amarone veel kracht, maar ook voldoende frisheid en balans.
Deze Amarone wordt gemaakt van de klassieke druivenrassen uit Valpolicella.
• 90% Corvina en Corvinone – Valpolicella: Corvina en Corvinone geven deze wijn zijn kersenfruit, pruim, rode bessen, structuur en kruidige diepte.
• 10% Rondinella – Valpolicella: Rondinella vult de blend aan met zachtheid, kleur en extra soepelheid in de smaak.
