Chardonnay en Californië zijn altijd al een gouden duo geweest. Elke wijnliefhebber, waar dan ook ter wereld, zal beamen dat de mooiere chardonnay wijnen uit Californië komen. Dat is ook niet zo gek. Het klimaat, de grond, en de nabije aanwezigheid van de Oceaan zorgen ervoor dat de druiven optimaal groeien. Dit had Samuele Sebastiani, oprichter van het wijnhuis, in 1904 al door. Hij plantte diverse druivenrassen aan in het tot dan toe onbekende Sonoma County. Hij is een toonaangevend wijnhuis in deze wijnregio, al vanaf de oprichting ruim een eeuw geleden. Sebastiani was ook een van de enige in Sonoma die tijdens de Drooglegging in Amerika toch op kleine schaal wijn mocht blijven produceren.
Het proces om tot deze succesvolle witte wijn te komen is uniek. Na de persing wordt namelijk de helft van het sap vergist op eiken. Na de gisting rijp de wijn nog 7 maanden in eikenhouten vaten, welke een mix zijn van Frans, Hongaars en Amerikaans eiken. Door dit verfijnde proces, wordt de wijn lekker romig. Je ruikt meteen een enorm breed boeket. Je ruikt citrus, rode grapefruit, maar ook nectarine, perzik en vanille. Je wordt langzaam verliefd op Sebastiani North Coast Chardonnay. Tijd om een slok te nemen. Wauw, wauw, wauw. Je zal stijl achterover slaan vanwege het rijkelijke, volle, romige karakter. Ondanks zijn volle karakter proef je frisse tonen van perzik, nectarine en appel. Perfect uitgebalanceerd.
Verenigde Staten
