In 1978 werd Saint Clair Estate opgericht door Neal en Judy Ibbotson. Deze winery is vandaag de dag nog altijd in hun handen. Het huis is vernoemd naar James Sinclair, die verantwoordelijk was voor de eerste nederzettingen in Blenheim, Nieuw-Zeeland. Wat ook de thuishaven van het wijnhuis op het Zuidereiland. Het familiebedrijf behoort tot de pioniers op het gebied van wijnbouw in Marlborough. Vandaar dat de link met pionier James Sinclair al snel werd gelegd. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland.
De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig van een selectie van wijngaarden die voornamelijk in de lagere Wairau-subregio liggen. Dit is wat Saint Clair beschouwt als het beste deelgebied van Marlborough voor Sauvignon Blanc, dat wijnen produceert met een verhoogde expressie. Druiven werden snel naar de wijnmakerij getransporteerd en onmiddellijk afgeperst om huidcontact te minimaliseren. Na koud bezinken werd het sap van elke batch gefermenteerd bij koele temperaturen met behulp van geselecteerde giststammen. Elke batch werd beoordeeld op kwaliteit en alleen de beste componenten werden geselecteerd voor deze premium blend.
Daardoor is hij in de geur bijzonder expressief, de wijn springt bijna uit het glas. Intense aroma's van kruisbes en tropisch fruit. De intensiteit van de neus zet zich voort in de smaak. Veel fruit, veel smaak, bessen, netel, bloemigheid, exotische aroma's en een lange afdronk. Bijzonder mooie zuren en een klein toontje citroen. De wijn is perfect in combinatie met visgerechten, of om gewoon zo te drinken.
