Ruinart bezit zelf 14 hectare aan wijngaarden waarop voornamelijk Chardonnay is aangeplant. De overige druiven worden ingekocht bij gecontracteerde samenwerking partners van wijnboeren families die met alle liefde druiven voor Ruinart verbouwen. Deze Ruinart Brut of ook wel R de Ruinart genoemd wordt gemaakt van de drie druiven uit de Champagne streek. 49 procent Pinot Noir, 11 procent Meunier en de meest voorname druif van Ruinart 40 procent Chardonnay. De Champagnes van Ruinart staan bekend om de grote hoeveelheid Chardonnay die zij in de Champagnes gebruiken. Dit zorgt mede voor de unieke stijl. Bij de perfecte rijpheid van alle druiven worden deze afzonderlijk en handmatig geoogst en geverifieerd. Pas later zal de uiteindelijke blend worden gemaakt waarna de flessen met gist voor minimaal 3 jaar de kelders van Ruinart in gaan voor de ontwikkeling van de mousse en de rijpheid van de wijn.
Het verbluffende resultaat mag er dan ook zeker zijn! Bij het uitschenken van de iconische bolle fles zien we de prachtige goudgele kleur en de verfijnde mousse die door het glas dwarrelt. In de geur een rijkelijk boeket waarbij de invloed van de Chardonnay druif duidelijk aanwezig is. Heerlijke aroma’s van tropisch fruit en rijp geel fruit die aan het einde in balans worden gebracht met een aangename hint van citrus. De smaak is door de subtiele mousse rijk en vol maar wel zijdezacht. De aangename smaaknuances van het tropische en gele fruit worden afgewisseld met een toon van briochebrood, gebrande noten en aan het einde een frisse tint van citrus. De afdronk is aangenaam, vol en met veel karakter. Wat een Kanjer!
