Het relatief nieuwe wijnhuis Raats maakt Sinds 2000 hun wijnen waarbij de zich volledig hebben gefocust op de druifsoorten Cabernet Franc en Chenin Blanc. De hele familie is betrokken bij het bedrijf. Bruwer en Jasper Raats Senior zijn de eigenaren, waarbij Bruwer de wijn maakt en zijn vader de wijngaarden verzorgt. Bruwer ziet zowel de Cabernet Frans als de Chenin Blanc als ondergewaardeerde druiven, waar veel eer mee te behalen is. De familie ademt wijn en elk wijngaardblok wordt tot in de perfecte verzorgd. Alles om tot de perfecte kwaliteit te komen. In Engeland en de Verenigde Staten krijgen de wijnen van Raats lovende kritieken. Maar liefst zeventig procent van de wijnen verdwijnt naar het buitenland en dat succes is buitengewoon snel gekomen voor dit jonge bedrijf.
De druiven worden driemaal met de hand gesorteerd, gemalen en vervolgens vijf dagen koud geweekt in de schil. De grond is rijk aan dolomietgraniet, wat voor een geweldige zuurgraad en frisheid zorgt. Na de gisting worden de druiven in een mand geperst en mogen ze malolactische gisting ondergaan in roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de wijn achttien maanden voordat ze wordt gebotteld. En dan krijg je een prachtige complexe rode wijn waarin de frisheid en zuurgraad perfect in balans zijn. Smaken van kaneel, munt, vanille en rood fruit. De afdronk is lang. In de neus aroma’s van bramen, zwarte kersen, donkere chocolade, anijs en kruidige tabak.
