Pomares betekend fruitboomgaarden in het Portugees. Het wijnhuis heeft drie prachtige fruitboomgaarden waaromheen de wijngaarden voor de Pomares serie zijn gelegen. Deze Portugese rode wijn van Quinta Nova word gemaakt van de Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Franca. Het kan niet anders dan dat dit een heerlijke rode wijn gaat worden. Het unieke micro klimaat met ontzettend warme en droge zomers en koude natte winters zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen. Door de oude druivenstokken zijn de planten die geworteld waardoor deze tot erg diep in de grond vocht omhoog kunnen halen. De wijnmaker van Quinta Nova is dagelijks in de wijngaarden te vinden om ervoor te zorgen dat het de druiven aan niets ontbreekt. Wanneer de optimale rijpheid van de druiven is bereikt worden alle variëteiten afzonderlijk van elkaar handmatig geoogst. Als de druiven eenmaal zijn aangekomen bij de pers worden deze uitgesorteerd op grote tafels waarna er nog een strenge controle op het fruit zal plaats vinden voordat deze worden geperst. Na de vinificatie rijpt een deel van deze rode wijn op Franse eikenhouten vaten voor een periode van 6 maanden. In deze periode ontwikkelt de Pomares zijn eigen karakter.
Dat karakter van deze rode wijn is zeer prettig. Als we de wijn hebben ontkurkt en ingeschonken in het glas zien we mooie diepe kersenrode kleur. Wanneer we de wijn goed walsen komen de mooiste aroma’s vrij. In de rijpe geur noteerden wij indrukken van rood fruit, vanille, getoast brood en wat lichte kruiden. De smaak is echt fantastisch, rijp en rond met zachte verfijnde tannines. Mooi smaakpallet van zwart fruit, lichte kruiden en wat pruimen. De afdronk van deze rode wijn is intens, boordevol smaaknuances maar ook zeker zijdezacht. Een Portugees juweeltje!
