De Pieropan La Rocca Soave Classico is een van de meest iconische witte wijnen uit Noord-Italië. In magnumformaat komt zijn complexiteit en bewaarpotentieel nog beter tot zijn recht. Deze single vineyard-wijn is afkomstig van kalkrijke hellingen rond het middeleeuwse kasteel van Soave en wordt sinds de jaren 70 beschouwd als een benchmark voor houtgerijpte Garganega.
De wijngaard La Rocca ligt op het zuidwesten, direct onder het Castello di Soave. De bodem bestaat volledig uit kalksteen, uniek binnen het Soavegebied waar vulkanische bodems domineren. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 tot 60 jaar oud, en worden biologisch gecultiveerd zonder gebruik van synthetische middelen.
De wijn wordt gemaakt van 100% Garganega, geoogst bij optimale rijpheid. Na zachte persing vindt de fermentatie plaats in 600-liter Franse eiken tonneaux (70–80%) en grote Slavonische eiken vaten (20–30%).
Daarna volgt een rijping van 12 tot 15 maanden op de fijne lie, in dezelfde vaten. Tijdens deze periode ontwikkelt de wijn zijn karakteristieke zachtheid, body en aromatische complexiteit. Na de rijping ondergaat de wijn nog een flesrijping voor release.
Deze wijn is perfect bij wit vlees, kreeft, romige risotto's met paddenstoelen of truffel, en gerijpte kazen. Serveer op een temperatuur tussen de 10 en 12°C om zijn volle expressie tot recht te laten komen.
Een ware klassieker van Pieropan. La Rocca in magnumformaat biedt alles wat je zoekt in een grote witte wijn: kracht, verfijning en diepgang.
