De Mount Mary Vineyard Pinot Noir is een elegante en complexe rode wijn uit de befaamde Yarra Valley in Australië. Afkomstig van het iconische familiewijnhuis Mount Mary, dat sinds de jaren zeventig wordt beschouwd als een van de pioniers van fijne wijnen in Australië. Deze wijn is een schoolvoorbeeld van verfijnde cool climate Pinot Noir, met een ongeëvenaarde balans tussen finesse, diepte en aromatische intensiteit.
De wijngaarden van Mount Mary liggen in het hart van de Yarra Valley, ten oosten van Melbourne. Dit gebied staat bekend om zijn koele klimaat, dat ideaal is voor het verbouwen van Pinot Noir. De bodems zijn rijk aan leem en klei met vulkanisch gesteente, wat bijdraagt aan de fijne structuur en aromatische complexiteit van de wijn.
De Pinot Noir wordt met de hand geoogst en streng geselecteerd op rijpheid en kwaliteit. De vinificatie is traditioneel en terughoudend, met koude inweking voor fermentatie, spontane gisting met inheemse gisten en rijping in Franse eiken vaten (waarvan een klein deel nieuw hout). Alles is gericht op puurheid en terroir-expressie, zonder overextractie of zware houtinvloed.
Deze Pinot Noir is een uitstekende begeleider van kalfsvlees, eend, gegrilde paddenstoelen of verfijnde vegetarische gerechten. Serveer licht gekoeld op 14-16°C om de elegantie en aromatische precisie volledig tot zijn recht te laten komen.
De Mount Mary Vineyard Pinot Noir 2021 is een benchmark voor Australische Pinot: elegant, puur en met een indrukwekkende bewaarpotentie. Een wijn die zowel kenners als liefhebbers weet te bekoren door zijn ingetogen kracht en verfijning.
