De familie Falvo kocht en richtte in 1999 met veel wijnervaring op zak, Masseria Li Veli opnieuw op. De wens was om hoge kwaliteit wijnen te produceren in Puglia. De boerderij staat op een oude messapische plek in Salento, waar voormalig eigenaar Antonio de Viti de Marco het wijnhuis ooit oprichtte. Vandaag de dag beslaat het huis 33.000 vierkante meter oppervlakte.
De donkerblauwe Susumaniello druiven worden eind augustus met de hand geoogst. Dat zorgt ervoor dat de wijnmakerij in de wijngaarden zelf al een selectie kan maken van de kwalitatieve druiven. Eenmaal aangekomen in de wijnmakerij worden de druiven gekneusd en vervolgens in roestvrijstalen tanks overgebracht voor een temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting. Twee weken laten volgt de persing en wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten. Hierin vindt de malolactische gisting en rijping plaats. Na zes maanden is het tijd voor te laatste fase, de botteling.
De Garrisa Salento Susumaniello verschijnt met een robijnrode kleur in het glas. Een aangename geur komt je tegemoet. Donkerrood fruit als cassis, frambozen en kersen voeren overduidelijk de boventoon. Wie even de tijd neemt om de aroma’s op te nemen merkt ook kruiden en een hint van vanille op. De smaak is krachtig en vol met een mooie balans tussen de frisse fruitige tonen een fijne zuurtjes. De zachte tannines vermengen zich hier mooi in en zetten door tot een lange afdronk.
