De wijnstreek Jumilla ligt in het zuidoosten van Spanje, ten noorden van de regio Murcia. Het klimaat is continentaal, beïnvloed door de nabijgelegen Middellandse Zee met warme dagen, regenbuien die niet oplopen tot 300 liter per vierkante meter en koele nachten. Het resultaat is een hard klimaat, dat aanleiding geeft tot een bodem met een grove textuur met veel kalksteen en waarmee kleine trossen kunnen worden verkregen, met een goede suikerconcentratie, een uitstekende zuurgraad en een dikkere schil.
De oogst wordt zorgvuldig met de hand uitgevoerd, waarbij het fruit met de grootste zorg wordt behandeld. Bij aankomst in de wijnmakerij passeren de druiven een selectietafel, waar alleen de druiven in de beste staat worden geselecteerd om de wijn te maken. De druiven worden gefermenteerd en worden, afhankelijk van de druivensoort, ruim 2 weken met de schil geweekt bij een constante temperatuur van 28 graden. Voordat de wijn wordt gebotteld, wordt de wijn een jaar lang gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Na deze lange hout rijping is de Altos de Luzon klaar om gedronken te worden. Granaat achtige paarse kleur met in de geur krachtig rijp fruit, beetje kruidig, lichte tonen van cacao en geroosterd eiken. In de smaak heeft deze Altos de Luzon een zeer vol pallet en mooie rijpe tannines op de tong. Smaak nuances van bramen, pruimen, vanilletonen, geroosterd eiken maar ook kruiden en tabak. Een goede zuurgraad met zijdeachtige textuur en uitstekende balans.
