Luis Cañas Rioja Crianza bestaat uit een blend van 95 procent Tempranillo en 5 procent Garnacha-druiven, afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. Deze wijngaarden liggen verspreid over de karakteristieke terrassen van Rioja Alavesa en bevinden zich voornamelijk in de dorpen rondom Villabuena. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze volledig met de hand geoogst. Alleen het beste van het beste is goed genoeg dus een strenge selectie van de druiven mag niet ontbreken.
Na de ontsteling vindt de alcoholische en malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie ondergaat de wijn een verouderingsproces van 12 maanden in vaten, waarbij 60 procent van de vaten Frans eikenhout en 40 procent Amerikaans eikenhout betreft. Deze periode van rijping in eiken vaten draagt bij aan de complexiteit en structuur van de wijn, waardoor het zijn karakteristieke aroma's en smaken ontwikkelt.
Luis Cañas Rioja Crianza is een wijn met een aantrekkelijke kersenrode kleur. In de neus valt direct het uitgesproken fruitige karakter op, waarin aroma's van sappige aardbeien en rijpe bananen duidelijk aanwezig zijn. Deze fruitige tonen worden subtiel aangevuld met hints van vanille en cederhout. Bij het proeven onthult deze wijn zijn omhullende en volle textuur, ondersteund door krachtige maar tegelijkertijd zijdezachte tannines. De fruitige tonen komen ook in de smaak duidelijk naar voren en de frisse smaak is te danken aan de levendige zuurgraad. De afdronk is aangenaam en brengt opnieuw de heerlijke fruittonen naar voren.
