Het Argentijnse wijnhuis Kaiken werd in 2002 opgericht door wijnproducent Aurelio Montes. In totaal beschikken ze over drie wijngaarden in Mendoza en één in Salta. Deze variëren sterk in hoogte en weersomstandigheden. Het geeft Kaiken de mogelijkheid om verschillende druivenrassen te verbouwen en tot mooie kwaliteitswijnen te komen.
Valle de Canota is een vallei aan de voet van de Andes. Hier klimaat is hier warm en droog en de bodems zijn arm aan voedingsstoffen. Deze omstandigheden zorgt ervoor dat de wijn een hoge concentratie aan fruitaroma’s krijgt. De wijn behoudt haar elegantie en frisheid dankzij de koele nachten. De druiven worden volledig met de hand geoogst en in de wijnmakerij geselecteerd. Er volgt een pre fermentatie gedurende 4 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt de fermentatie van 7 dagen in betonnen tanks. De maceratie vindt na de gisting plaats en duurt 20 dagen. Tot slot rijpt de wijn nog 12 maanden in betonnen tanks en 6 maanden op fles voordat deze wordt vrijgegeven.
Met een dieprode kleur met hier en daar wat paarse tinten, straalt deze Kaiken Aventura Chacayes Canota in het glas. De geur is voortreffelijk. Heerlijk complex met aroma’s van cacao, eucalyptus en zoethout. Deze tonen worden versterkt door de geur van kruidnagel en vanille. In de mond een frisse aanzet met aangename tannines. Tonen van rood fruit en licht kruidige tonen vermengen zich met elkaar. Een ronde en zijdeachtige wijn met een sappige afdronk.
Argentinië
